Υλικά που θα χρειαστείς:

• 2-3 μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες
• 2-3 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
• 2 πατάτες μεγάλες σε μεγάλους κύβους
• 2 καρότα σε ροδέλες
• 1-2 κόκκινες πιπεριές σε κομμάτια
• 1-2 πράσινες πιπεριές σε κομμάτια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• 2-3 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες ή 1 1/2 κον-κασέ
• 1/2 κούπας λάδι
• μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό
• αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

Αλατίζουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε να σταθούν 30 λεπτά. Ξεβγάζουμε με μπόλικο νερό και στύβουμε καλά.Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια  όλα τα υπόλοιπα υλικά μας εκτός από το μαϊντανό και τα βάζουμε σε γάστρα ή σε σκεύος με σκέπασμα ή σε ταψί και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Αλατοπιπερώνουμε ρίχνουμε το λάδι και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς! Μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθούν όλα τα υλικά μας. Βγάζουμε το φαγητό από το φούρνο και προσθέτουμε τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε ελαφρά και με προσοχή να μην χαλάσουμε την εμφάνιση των υλικών μας. Σκεπάζουμε πάλι και μαγειρεύουμε λίγο ακόμη. Το φαγητό πρέπει να μελώσει και να μείνει με το λάδι του. Λίγο πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο,αφαιρούμε το καπάκι και αφήνουμε λίγο ακόμη να ροδίσουν τα υλικά μας. Περίπου 1-1,5 ώρα! Σερβίρουμε με τυρί φέτα!

The post Μπριάμ της μαμάς appeared first on mommycool.

Υλικά που θα χρειαστείς:

• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 Φακελάκι μαγιά
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Χλιαρό νερό όσο πάρει για να γίνει ένα ωραίο ζυμαράκι

Για την γέμιση θα χρειαστείς:

• 300 γρ Σπανάκι
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 200γρ Σέσκουλα
• 1 ματσάκι Άνηθο
• λίγο ρύζι
• 1 ψιλοκομμένη πατάτα (προαιρετικά)
• αλάτι , πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής:

Διαλύουμε την μαγιά σε ένα μπολ με λίγο χλιαρό νερό .Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το αλάτι και το μείγμα με την μαγιά και το νερό. Τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο  και λίγο λίγο το νερό, ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη! Αφήνουμε σε ζεστό μέρος την ζύμη μας να ξεκουραστεί μέχρι να ετοιμάσουμε τα χόρτα!

Πλένουμε, καθαρίζουμε καλά και ψιλοκόβουμε τα χόρτα  μας.Τα βάζουμε σε ένα στραγγιστήρι και τα στραγγίζουμε να φύγουν τα πολλά υγρά. Προσθέτουμε το ρύζι και αν θέλουμε και μια ψιλοκομμένη πατάτα , ρίχνουμε αλάτι , πιπέρι και ανακατεύουμε!

Παίρνουμε στα χέρια μας λίγο ζυμαράκι και το ανοίγουμε σε στρογγυλό φύλλο (ατομικό)και γεμίζουμε !Το κλείνουμε σαν φάκελο και το βάζουμε σε ένα ταψί που πρώτα έχουμε στρώσει μια λαδόκολλα.Συνεχίζουμε έτσι και τις υπόλοιπες πιτούλες! Τέλος περνάμε όλες τις πιτούλες μας με λίγο λαδάκι και και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς  κελσίου μέχρι να ροδίσουν!

Καλή επιτυχία

Μπορείς να ακολουθήσεις την Άννα στο @mumannoula

Διάβασε επίσης:

• Μπισκότα βρώμης
• Λέρικη Μακαρονάδα από τον Χρήστο Μπούτση

The post Παραδοσιακές λαχανόπιτες από την Κάρπαθο appeared first on mommycool.

Υλικά που θα χρειαστείς:

• 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 2 κουταλιές σούπας κονιάκ
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1/2 φλιτζάνι καρύδα
• 2 κουταλιές σούπας κακάο
• 3 φλιτζάνια αλεύρι

Για το γλάσο θα χρειαστείς:

• 3 κουταλιές σούπας κακάο
• 1/2 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
• 3 κουταλιές σούπας χυμός πορτοκάλι

Εκτέλεση:

Χτυπάμε με το μίξερ το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη.Στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού αφού πρώτα έχουμε διαλύσει μέσα τη σόδα!Ρίχνουμε το κονιάκ το ξύσμα και την καρύδα! Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ! Κρατάμε λίγο από το μείγμα μας σε ένα μπολ και προσθέτουμε το κακάο ! Αλείφουμε με λάδι την φόρμα του κέικ και ρίχνουμε το μισό από το άσπρο μείγμα.Προσθέτουμε το σοκολατένιο μείγμα και από πάνω ρίχνω το υπόλοιπο άσπρο!Ψήνουμε στους 170 βαθμούς κελσίου σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου  50 λεπτά!

Για το γλάσσο:

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για το γλάσο μας και μόλις βγεί από το φούρνο το κέικ το ρίχνουμε από πάνω! Καλή επιτυχία!

Ακολούθησε την Ευαγγελία στο @love_cooking2019

Διάβασε επίσης:

• Μηλοπιτάκια εύκολα και γρήγορα
• Μπισκότα βρώμης

The post Νηστίσιμο κέικ με άρωμα πορτοκαλιού appeared first on mommycool.

Υλικά που θα χρειαστείς:

• 2 πατάτες
• 1 πιπεριά Φλωρίνης (από βάζο)
• 5-6 ελιές
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 ξερό κρεμμύδι
• λίγο άνηθο και μαϊντανό
• αλάτι και πιπέρι

Για το ντρέσιγκ θα χρειαστείς:

• 2 κουταλιές μουστάρδα
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• χυμό από ένα λεμόνι

Εκτέλεση:

Πλένουμε με άφθονο νερό τις πατάτες και τις βράζουμε με την φλούδα τους !Μόλις αρχίσουν και μαλακώνουν αποσύρουμε από  την φωτιά και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν, τις κόβουμε για να ετοιμάσουμε την  σαλάτα μας! Στο ενδιάμεσο ψιλοκόβουμε την πιπεριά Φλωρίνης, το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι, τον άνηθο και το μαϊντανό! Ρίχνουμε σε μια πιατέλα όλα μας τα υλικά μαζί και τις ελιές και αλατοπιπερώνουμε!Τέλος προσθέτουμε το ντρέσιγκ μας , αφού πρώτα χτυπήσουμε την μουστάρδα, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ με ένα πιρούνι ή με το σύρμα! Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε και μερικά κριτσίνια αν θέλουμε! Καλή επιτυχία!

Μην ξεχνάς αν σου αρέσει κάτι κάνε share!

Διάβασε επίσης

• Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι
• Σιμιγδαλένιος χαβάς
• Κουλούρι Θεσσαλονίκης

The post Πατατοσαλάτα νηστίσιμη appeared first on mommycool.

Υλικά που θα χρειαστείς

•  1 ποτήρι ελαιόλαδο
• 2 ποτήρια σιμιγδάλι χοντρό
• 2 κουταλάκια κανέλα
• 1 κουταλάκι γαρύφαλλο
• μισό ποτήρι καρύδια
• μισό ποτήρι σταφίδες
• μισό ποτήρι σουσάμι καβουρδισμένο
• ξύσμα από περγαμόντο

Για το σιρόπι θα χρειαστείς

•  2 ποτήρια ζάχαρη
• 4 ποτήρια νερό
• 2 ξύλα κανέλας
• φλούδες λεμονιού

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το λάδι να κάψει. Ρίχνουμε μέσα το σιμιγδάλι και το ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα ώσπου να πάρει χρώμα.Καλό είναι να χαμηλώσουμε λίγο την φωτιά για να μην μας “αρπάξει” και καεί το σιμιγδάλι! Συγχρόνως σε μία άλλη κατσαρόλα έχουμε βάλει όλα τα υλικά μας  για το σιρόπι να βράσουν! Θα χρειαστούν περίπου πέντε λεπτά. Ρίχνουμε με προσοχή λίγο λίγο το σιρόπι μέσα στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να απορροφήσει όλο το σιρόπι. Τέλος προσθέτουμε μέσα και τα υπόλοιπα υλικά. Αδειάζουμε το μείγμα μας σε μία φόρμα του κέικ, το αφήνουμε περίπου 5 λεπτά να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε. Καλή επιτυχία!

Διάβασε επίσης

• Καθαρά Δευτέρα 3 εύκολες συνταγές
• Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι
• Μελιτζάνες παπουτσάκια νηστίσιμα

Κανε  like και γνώρισε την Ευαγγελία στην σελίδα της @love_cooking2019

The post Χαλβάς σιμιγδαλένιος appeared first on mommycool.

Κατεβαίνοντας στο Λακκί (εδώ στο όμορφο νησί της Λέρου) επισκέφθηκα την γνωστή ψαραγορά της βιοτεχνίας αλίπαστων ψαριών “Λαλάς”  Εκεί διάλεξα τα καλαμαράκια και είμαι εδώ να σας δώσω την πιο λαχταριστή συνταγή για “Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι”! Μια συνταγή εύκολη που θα ξετρελάνει γευστικά και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους!

Υλικά που θα χρειαστείς:

• 1 κιλό καλαμαράκια
• 2 φλιτζανάκια του καφέ ρύζι
• 1 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Λίγο δυόσμο
• 1 λεμόνι τον  χυμό του
• 1/2 ποτήρι  ελαιόλαδο
• Πιπέρι -λίγο αλάτι
• 1 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
• 2 ντομάτες
• 3 πατάτες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια, δηλαδή αδειάζουμε την σακούλα τους και τα ξεπλένουμε πολύ καλά. Κόβουμε τα κεφάλια τους τα οποία θα τα χρησιμοποιήσουμε στη γέμιση, και ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια και το υπόλοιπο μέρος του κεφαλιού. Προσοχή: Αφαιρούμε τα μάτια από τα κεφάλια των καλαμαριών. Βάζουμε τα πλοκάμια στο τηγάνι σε σιγανή φωτιά να βγάλουν το νερό τους ανακατεύοντας κάθε τόσο. Προσθέτουμε στο τηγάνι  λάδι και ρίχνουμε το κρεμμυδάκι ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.  Ρίχνουμε το ρύζι, το δυόσμο το πελτέ ντομάτας και  σβήνουμε με χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε όσο χρειάζεται!!Ρίχνουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά έως ότου να χυλώσει.

Περνούμε τη γάστρα μας κόβουμε φέτες πατάτας και καλύπτουμε το πάτο. Επίσης τοποθετούμε μια στρώση ντομάτες πάνω από τις πατάτες. Γεμίζουμε τα καλαμαράκια με την γέμιση , όχι πάρα πολύ και τα κλείνουμε με μια οδοντογλυφίδα. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε ή παραπάνω γέμιση στην αρχή ή πατάτες σε μισοφέγγαρο δημιουργώντας έτσι έξτρα γέμιση για το σερβίρισμα μας. Ρίχνουμε λίγο νερό στο τηγάνι καθαρίζουμε με μια κουτάλα για να πάρουμε τα αρώματα και περιχύνουμε τα καλαμάρια. Να προσέξουμε να είναι σκεπασμένα με νερό. Για περισσότερα αρώματα και δροσιά τοποθετούμε πάλι φέτες ντομάτας πάνω από τα καλαμάρια. Τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C  για περίπου μισή ώρα με 45 λεπτά  ή ανάλογα με τον κάθε φούρνο!!!
Καλή επιτυχία!

Ακολούθησε τον Χρήστο Μπόυτση στα Social Media

Facebook και instagram

Διάβασε επίσης Λέρικη μακαρονάδα με παστό κολιό ,  Μελιτζάνες παπουτσάκια νηστίσιμα

The post Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι του Χρήστου Μπούτση appeared first on mommycool.

Υλικά
1/2 κιλό μαυρομάτικα φασόλια
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
2 μεγάλα καρότα ψιλοκομμένα
1 πράσο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι.
1 1/2 λίτρο νερό

Εκτέλεση
Αφήστε τα φασόλια όλη νύχτα μέσα σε νερό για να φουσκώσουν.Την επόμενη μέρα, ξεπλύνετε τα πολύ καλά  και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με καθαρό νερό σε δυνατή θερμοκρασία, αφήστε τα να βράσουν για 5 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό και σουρώστε τα, επαναλαμβάνετε τη διαδικασία άλλη μια φορά.Στην ίδια κατσαρόλα, βάλτε το ελαιόλαδο και προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το πράσο, σοτάρετε για 2-3 λεπτά.Ρίξτε μέσα τα φασόλια και ανακατέψτε για άλλα 2 λεπτά.Βάλτε το σέλινο και το πελτέ ντομάτα, ανακατέψτε. Προσθέστε 1 λίτρο ζεστό νερό, και το πιπέρι, σκεπάστε τη κατσαρόλα, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί για μισή ώρα, ξεσκεπάστε τη κατσαρόλα, αλατίστε το φαγητό και προσθέστε 1/2 λίτρο ζεστό νερό ακόμα, αφήστε το άλλη μισή ώρα.Δοκιμάστε τα φασόλια, αν χρειαστεί να βράσουν λίγο παραπάνω αφήστε τα,(προσθέστε πάντα ζεστό νερό, ποτέ κρύο) πρέπει να μείνουν με λίγο ζουμάκι και το λαδάκι τους..

Καλή επιτυχία!

The post Μαυρομάτικα φασόλια appeared first on mommycool.