Η πατάτα σε περίοδο νηστείας έχει την τιμητική της! Έτσι λοιπόν σήμερα φτιάχνουμε μία νόστιμη πατατοσαλάτα νηστίσιμη! Μπορεί να καταναλωθεί σαν συνοδευτικό ή και σαν ελαφρύ κυρίως γεύμα!
Υλικά που θα χρειαστείς:
- 2 πατάτες
- 1 πιπεριά Φλωρίνης (από βάζο)
- 5-6 ελιές
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- 1 ξερό κρεμμύδι
- λίγο άνηθο και μαϊντανό
- αλάτι και πιπέρι
Για το ντρέσιγκ θα χρειαστείς:
- 2 κουταλιές μουστάρδα
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- χυμό από ένα λεμόνι
Εκτέλεση:
Πλένουμε με άφθονο νερό τις πατάτες και τις βράζουμε με την φλούδα τους !Μόλις αρχίσουν και μαλακώνουν αποσύρουμε από την φωτιά και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν, τις κόβουμε για να ετοιμάσουμε την σαλάτα μας! Στο ενδιάμεσο ψιλοκόβουμε την πιπεριά Φλωρίνης, το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι, τον άνηθο και το μαϊντανό! Ρίχνουμε σε μια πιατέλα όλα μας τα υλικά μαζί και τις ελιές και αλατοπιπερώνουμε!Τέλος προσθέτουμε το ντρέσιγκ μας , αφού πρώτα χτυπήσουμε την μουστάρδα, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ με ένα πιρούνι ή με το σύρμα! Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε και μερικά κριτσίνια αν θέλουμε! Καλή επιτυχία!
Μην ξεχνάς αν σου αρέσει κάτι κάνε share!
Διάβασε επίσης
