Έχεις ώριμες μπανάνες που έχουν αρχίσει να μαυρίζουν; Μην τις πετάξεις. Μπορείς να τις μετατρέψεις σε πανεύκολα και αφράτα muffins μπανάνας με κανέλα, με υλικά που πιθανότατα έχεις ήδη στο ντουλάπι σου.
Αυτά τα muffins είναι ιδανικά για πρωινό, απογευματινό, κολατσιό στο σχολείο ή ακόμη και για παιδικό πάρτι. Η μπανάνα τους χαρίζει φυσική γλυκύτητα και μαλακή υφή, ενώ η κανέλα δίνει υπέροχο άρωμα.
Γιατί αξίζει να δοκιμάσεις αυτά τα muffins μπανάνας
Η συνταγή είναι απλή, δεν χρειάζεται ιδιαίτερη προετοιμασία και είναι ένας πολύ καλός τρόπος να αξιοποιήσεις τις ώριμες μπανάνες που έχουν μείνει στο σπίτι.
Τα muffins βγαίνουν αφράτα, αρωματικά και τρώγονται εύκολα από μικρούς και μεγάλους.
Υλικά για muffins μπανάνας
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 γρ. ζάχαρη
- 2½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 ώριμες μπανάνες
- 120 γρ. βούτυρο, λιωμένο
- 2 αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας γάλα
Εκτέλεση
1. Λιώνουμε τις μπανάνες
Σε ένα μπολ λιώνουμε καλά τις ώριμες μπανάνες με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε.
2. Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά
Σε δεύτερο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
3. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το λιωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
4. Ενώνουμε τα μείγματα
Προσθέτουμε εναλλάξ λίγο από το μείγμα μπανάνας και λίγο από το μείγμα με το αλεύρι. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Δεν χρειάζεται να ανακατέψουμε υπερβολικά γιατί θέλουμε τα muffins να παραμείνουν αφράτα.
5. Ψήνουμε
Μοιράζουμε το μείγμα σε θήκες για muffins, γεμίζοντάς τες περίπου μέχρι τα ¾. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 25-30 λεπτά.
Πριν τα βγάλουμε από τον φούρνο, δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, είναι έτοιμα.
Μικρά μυστικά για αφράτα muffins μπανάνας
Χρησιμοποίησε μπανάνες που έχουν ωριμάσει καλά. Όσο πιο ώριμες είναι, τόσο περισσότερη γεύση και φυσική γλυκύτητα θα δώσουν στη συνταγή. Μην ανακατεύεις το μείγμα περισσότερο από όσο χρειάζεται.
Αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις:
- σταγόνες σοκολάτας
- ψιλοκομμένα καρύδια
- λίγη επιπλέον κανέλα
- λίγη βανίλια
Είναι κατάλληλα για παιδικό πάρτι;
Ναι. Τα muffins μπανάνας είναι πρακτικά γιατί μπορείς να τα μοιράσεις εύκολα σε ατομικές μερίδες και δεν χρειάζονται κόψιμο. Μπορείς ακόμη να τα ψήσεις σε μικρότερες θήκες για mini muffins, αν τα θέλεις για μπουφέ σε παιδικό πάρτι.
Πώς διατηρούνται
Αφού κρυώσουν εντελώς, μπορείς να τα φυλάξεις σε κλειστό δοχείο για λίγες ημέρες. Μπορείς επίσης να τα βάλεις στην κατάψυξη και να τα ξεπαγώσεις όταν τα χρειαστείς.
Τι να κάνω αν έχω κι άλλες ώριμες μπανάνες;
Αν σου έχουν μείνει κι άλλες μπανάνες, δοκίμασε και το κέικ μπανάνας με ώριμες μπανάνες, που είναι επίσης ιδανικό για πρωινό ή κολατσιό.
Καλή επιτυχία! ❤️
