Παραδοσιακές λαχανόπιτες από την Κάρπαθο

Οι λαχανόπιτες είναι μια παραδοσιακή συνταγή από την Κάρπαθο! Την συνταγή μας την έδωσε η Άννα ή αλλιώς @mumannoula ! Είναι πεντανόστιμες και πρέπει να τις δοκιμάσεις!



Υλικά που θα χρειαστείς:

  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 Φακελάκι μαγιά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • Χλιαρό νερό όσο πάρει για να γίνει ένα ωραίο ζυμαράκι

Για την γέμιση θα χρειαστείς:

  • 300 γρ Σπανάκι
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 200γρ Σέσκουλα
  • 1 ματσάκι Άνηθο
  • λίγο ρύζι
  • 1 ψιλοκομμένη πατάτα (προαιρετικά)
  • αλάτι , πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής:

Διαλύουμε την μαγιά σε ένα μπολ με λίγο χλιαρό νερό .Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το αλάτι και το μείγμα με την μαγιά και το νερό. Τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο  και λίγο λίγο το νερό, ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη! Αφήνουμε σε ζεστό μέρος την ζύμη μας να ξεκουραστεί μέχρι να ετοιμάσουμε τα χόρτα!

Πλένουμε, καθαρίζουμε καλά και ψιλοκόβουμε τα χόρτα  μας.Τα βάζουμε σε ένα στραγγιστήρι και τα στραγγίζουμε να φύγουν τα πολλά υγρά. Προσθέτουμε το ρύζι και αν θέλουμε και μια ψιλοκομμένη πατάτα , ρίχνουμε αλάτι , πιπέρι και ανακατεύουμε!

Παίρνουμε στα χέρια μας λίγο ζυμαράκι και το ανοίγουμε σε στρογγυλό φύλλο (ατομικό)και γεμίζουμε !Το κλείνουμε σαν φάκελο και το βάζουμε σε ένα ταψί που πρώτα έχουμε στρώσει μια λαδόκολλα.Συνεχίζουμε έτσι και τις υπόλοιπες πιτούλες! Τέλος περνάμε όλες τις πιτούλες μας με λίγο λαδάκι και και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς  κελσίου μέχρι να ροδίσουν!

Καλή επιτυχία

Μπορείς να ακολουθήσεις την Άννα στο @mumannoula

Διάβασε επίσης:

 

 

Written By
More from xrysaxasapi

Σχολική τσάντα τι να διαλέξω για το παιδί μου;

Η σχολική χρονιά ξεκινάει σε λίγες μέρες! Ένα από τα πράγματα που...
Read More