Τα κεκάκια μήλου και κανέλας είναι από τα αγαπημένα μας σνακ. Μπορείς να τα πάρεις στο σχολείο ή να τα συνοδέψεις με τον καφέ σου! Εύκολη και γρήγορη συνταγή για μικρά ατομικά μάφινς! Δοκίμασέ τα αμέσως!
Μάθε και αυτό για τα μήλα!
Τα μήλα περιέχουν έναν εξαιρετικό συνδυασμό θρεπτικών συστατικών, ο οποίος εξασφαλίζει ιδιαίτερα οφέλη για την υγεία. Ένα μέτριο μήλο(160γρ) παρέχει στον οργανισμό σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών, βιταμίνης C, καλίου και φλαβονοειδών ουσιών, και όλα αυτά με μόνο 80 θερμίδες.
Υλικά (για περίπου 12 μάφινς)
- 2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 2-3 κ.γ. κανέλα
- 2 μήλα τριμμένα στον τρίφτη
- 1/2 φλυτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλυτζάνι ζάχαρη
- 2 αβγά
- 1 βανίλια
- 2-3 κ.σ. γιαούρτι ή γάλα
- 2 ταψάκια των 6 θηκών για μάφινς
Εκτέλεση
- Βάζω σε ένα μπολ το αλεύρι, τη μπέικιν, το αλάτι και την κανέλα. Ανακατεύω καλά ώστε να αναμειχθούν όλα τα στερεά υλικά.
- Στο μίξερ ή και σε ένα απλό μπολ χτυπώ για 3-4 λεπτά το βούτυρο, στη συνέχεια προσθέτω τη ζάχαρη χτυπώ καλά με το βούτυρο, προσθέτω τα δύο αβγά και το γιαούρτι και συνεχίζω το χτύπημα ώσπου να δέσουν καλά όλα τα υγρά υλικά.
- Στη συνέχεια στο μπολ με τα υγρά υλικά προσθέτω σιγά σιγά το μείγμα αλευριού και χτυπάω καλά, ώστε να έχω ένα μείγμα σαν αυτό των κέικ.
- Καθαρίζω τα μήλα και τα τρίβω σε τρίφτη . Τα ενσωματώνω προσεχτικά στο μείγμα για τα μάφινς.
- Αφήνω στην άκρη το μπολ με το έτοιμο μείγμα για τα μάφινς, και συνεχίζω βουτυρώνοντας πολύ καλά τις 12 θήκες που θα ψήσω τα μάφινς μήλου ή βάζω χαρτάκια .
- Με προσοχή τώρα μοιράζω το μείγμα μου στις 12 θήκες, χωρίς να τις ξεχειλίσω.
- Ψήνω τα μάφινς σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς 30-35 λεπτά, τόσο όσο να ροδίσουν και βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο μάφιν, αυτό να βγαίνει καθαρό.
- Τέλος και πολύ σημαντικό, αφού βγάλω τα μάφινς από το φούρνο πρέπει να περιμένω ώσπου να κρυώσουν καλά και να βγουν εύκολα από τις θήκες τους. Χρησιμοποιώ για βοήθεια ένα μαχαιράκι με στρογγυλή μύτη που το περιστρέφω έτσι ώστε να ξεκολλήσουν εύκολα. Αν βάλεις χαρτάκια βγαίνουν εύκολα!
- Μπορώ να σερβίρω βάζοντας πάνω λίγη άχνη ζάχαρη!
Καλή επιτυχία!
Διάβασε επίσης
Μπορείς να στείλεις την δική σου συνταγή με φωτογραφία στο mommycoolgr@gmail.com και να την δημοσιεύσουμε!
